Bistro de Olliemölle is een restaurant gelegen aan Lange Molenstraat 17 in Borculo.
Bistro de Olliemölle in Borculo is een veelbelovende nieuwkomer in de gids. Chef Roel Sieverink serveert gerechten met een moderne twist, geïnspireerd op de Franse keuken. Op het menu staan onder andere coquilles met komkommersalade en kreeftenbisque-schuim, en eendenlever met lychee, meringue en rode bietenijs. Ook het piepkuiken is een aanrader, met PX-saus en krokant gebakken kippenhuid. Het restaurant is gevestigd in een historisch pand met een mooi terras dat uitkijkt over een vijver. Door wegwerkzaamheden is de bereikbaarheid momenteel echter beperkt. Kortom, Bistro de Olliemölle is een nieuw en ambitieus adres dat zeker de moeite waard is om in de gaten te houden.